Un projet de week-end délicieux : ce pâté en croûte fait maison français classique est fait avec amour et il a bon goût !
Ingredients:
- 750 g fleur de pâtisserie
- 375 g Vieux fromage
- 150 ml L'eau
- 3 Jaunes d'œuf
- 10 g Sel
- 8 g Sucre de canne
- 250 g épaule de porc
- 200 g foie de poulet
- 2 échalotes
- 0.5 Citron
- 200 g Champignons de châtaigne
- 400 g Échine de porc
- 200 g cubes de bacon
- 2 Poitrines de poulet
- 20 ml Madeira
- 15 ml Cognac
- 3 g Sucre de canne
- 3 Thym (frais)
- 100 g Notes de pistache
- 0.5 bouquet de persil
- 2 Blancs d'oeufs
- 12 g Feuilles de gélatine
- 180 ml Madeira
- 1 œufs
- Cornichons
- Moutarde
Plat d'accompagnement
français
Plat d'accompagnement