On ne peut pas cuisiner avec de l'esturgeon tous les jours ! Comme expérience amusante, j'ai fait ce burger d'esturgeon fumé. Curieux de cette expérience?
Cook time: 120 minutes
Prep time: 20 minutes
Ingredients:
- 800 g Esturgeon
- 2 cc Harissa
- 2 cc huile de tournesol
- 4 pain à hamburger
- 4 cs Mayonnaise
- 2 poignée mâche
- 1 poignée bette à carde
- 4 cs Sauce citron et aneth
- 4 cc Oignons séchés
- 1 l L'eau
- 50 g Sel
- 1 Oignons
- 5 Baies de genièvre
- 1 Anis étoilé
- 2 Feuille de laurier
- 150 ml Crème fraîche
- 1 gousse(s) Ail
- 1 poignée bouquet d'aneth
- 1 Menthe (fraîche)
- 12 tranche Cornichons marinés
- 0.5 Citroen zeste
- 0.5 Le zeste de lime
- Jus de citron
Déjeuner
Belge
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