croquette de sanglier - RookPluim | Picky

croquette de sanglier By RookPluim Un bitterbal fait maison est excellent de toute façon. Ajoutez un peu de fumée et un sanglier juteux et vous avez un apéritif divin. Ou manger 20 pour le dîner, c'est aussi possible bien sûr.

Cook time: 90 minutes

Prep time: 840 minutes

Ingredients:

• 500 g éperlan de sanglier
• Frottement barbecue
• 2 l L'eau
• 100 g Sel
• 50 g sucre en poudre
• 1 l Bouillon sauvage
• 160 g Beurre
• 200 g Farine
• 4 œufs
• 100 ml Chantilly
• 8 Feuilles de gélatine
• Persil
• Chapelure
• Panko
• 25 g graine de moutarde
• 35 ml L'eau
• 35 ml Le vinaigre
• 12 g Sucre
• 1 bouffée(s) Sel

Apéritif

Belge

L'hiver,Nourriture de confort,Apéritif