Maak eerst de gehaktballen door alle ingrediënten grondig te mengen. Gebruik een ijsschep om gelijke balletjes te scheppen en vet je handen vervolgens in met een beetje olijfolie om mooie balletje te rollen. Bak goudbruin in een hete pan met boter en olijfolie. Schep de balletjes uit de pan en zet apart. TIP: de balletjes moeten niet volledig gaar zijn, want dan drogen ze al snel uit in de oven straks.

Kook intussen de pasta gaar, maar 2min minder dan de verpakking voorschrijft. Dit voorkomt dat de pasta pap wordt in de oven.

Voeg de gesnipperde ui en de geplette look toe aan de pan. Fruit en voeg nadien tomatenpuree toe. Bak die goed mee om zoveel mogelijk smaak te ontwikkelen. Blus met tomatenpulp en bouillon en breng op smaak met peper, zout, chili vlokken, balsamicoazijn (of -crème als de saus heel zuur is) en Italiaanse kruiden.

Meng de pasta, gehalveerde kerstomaten en gehaktballen onder de saus en werk af met de kaas en het broodkruim.

Zet in een hete oven van 200C tot de kaas is gesmolten en gegratineerd. Als je de pasta op voorhand maakt, reken je ongeveer 45min tot de saus heerlijk pruttelt en de kaas gesmolten en licht krokant is.