Le steak australien Wagyu de l'Atelier François est une belle pièce de viande avec laquelle on peut aller dans plusieurs directions. Cette fois j'ai choisi d'en faire du tartare, le marbrage du Wagyu lui donne un goût unique dont il faut être fan. Vous le détestez ou vous l'aimez.
Cook time: 30 minutes
Prep time: 180 minutes
Ingredients:
- 500 g Steak Wagyu
- 2 cs Câpres
- 2 Cornichons
- 1 échalotes
- 1 Persil (frais)
- 2 Tabasco
- 2 worcestersaus
- 4 dl L'huile de colza
- 1 cs Le vinaigre
- 1 cs Moutarde
- 1 légumes moules
- 5 dl Huile d'arachide
- 8 Jaunes d'œuf
- quinoa soufflé
Entrée
Belge
L'été,Entrée