Curieux de savoir comment faire du saumon fumé à froid maison ? Dans cet article, nous passons en revue le processus de saumurage au fumage et au séchage. Lisez vite !
Cook time: 600 minutes
Prep time: 0 minutes
Ingredients:
- 400 g Saumon
- Poussière de fumée de bois de hêtre
- 1 Sacs sous vide
- 20 g Gros sel de mer
- 15 g Sucre
- 0.5 cc Baies de genièvre
- 0.5 cc cardamome moulue
- 0.5 cc coriandre moulue
- 0.5 cc graine de moutarde
grignoter
Belge
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