Bereiding van de crème 1. Maak de broccoli schoon. Snijd de stam in blokjes. Maak de folie los en scheid ze met je handen om kleine stukjes te krijgen. 2. Pel en snipper de sjalotten grof. 3. Stoom de broccoli en sjalotten. 4. Verwijder na 10 minuten de helft van de folies en zet apart. 5. Kook de rest nog 20 minuten. 6. Doe de overige broccoli en de sjalotten in de blender met de room en de parmezaan. Als het mengsel glad is, proef, zout en peper naar smaak.

Bereiding van het gerecht 1. Kook je linguine volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 2 eetlepels kookwater. 2. Pel en pers de knoflook. 3. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de geperste knoflook in de olijfolie. Voeg na 2 minuten de voorgekookte broccoliroosjes toe. Bak 3-4 min. 4. Giet de broccoliroom en de 2 eetlepels kookwater in de pan. Meng goed en voeg dan de linguine toe. 5. Plet de noten. 6. Serveer je linguines met de broccoliroom en bestrooi ze met gemalen walnoten.